Comenzó este Seven en la provincia de Salta en 1996 con el nombre de Seven del Sol y se jugaba en el Cafayate, con equipos de la región.
El Cub organizador Universitario tomó las riendas de este evento en 1999 y comenzaron a desfilar equipos de la talla de San Cirano e Hindú.quien obtuvo un recordado campeonato en el 2001 venciendo a Jockey de Salta. Por ese entonces el Seven tomó el nombre actual de Seven de las Nubes pasándose a jugar e Salta Capital.
En el 2002 Jockey de Salta venció a los Monos Negros de Taraguy, y en el 2003 Los Lions Fox Sports se llevaron la copa de Oro al vencer en la final a Universitario, a partir de allí el Seven se comenzó a disputar en Diciembre. Los equipos locales se disputaron las finales enel 2004 y 2005, y en las dos ediciónes anteioriores   Fernet Branca fue la copa de oro de uno de los Sevens mas importantes del país.-